3 x Bönsallad

1
1 brk salladsbönor
1 paprika
1/2 strimlad purjolök
1 knippe finhackad persilja

Dressing :
2 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten
1 krossad vitlöksklyfta
2 tsk senap
1 tsk söndersmulad oregano
salt

Blanda salladen.
Rör ihop dressingen
och häll den över salladen.

Låt gärna salladen stå och dra
några timmar före servering.

2
5 dl nykokta stora bönor ( vita, svarta, röda )

Dressing :
1/2 dl kallpressad olivolja
1 tsk sesamolja
3 tsk balsamvinäger
2 msk vatten
2 - 5 pressade vitlöksklyftor
örtsalt

Blanda dressingen och häll över
de varma bönorna.
Låt svalna.
Bönsalladen håller sig i ca 3 dygn i kylen.

3
2 brk kokta bönor ( 400 gr )
1 gul lök
4 tomater
1/2 dl grovhackade basilikablad
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 gr keso cottage cheese, grillad paprika

Spola bönorna och låt dem rinna av.
Skala och skiva löken.
Skär tomaterna i bitar.
Blanda bönor, lök, tomater och basilika.
Blanda olja och vitlök och häll över salladen.
Krydda, rör om och lägg upp i salladsskål.
Lägg på cottage cheese.

Servera med ett gott mjukt bröd.