Frasig kantarellpizza på smördeg

1 rulle smördeg
150 g kantareller
schalottenlök
smör
½ dl creme fraiche
2-3 dl riven prästost
potatis, tunt skivad
1 msk finskuren rosmarin
2 toppar krondill, finklippt
1 knippa(or) ruccola
salt och svartpeppar

Rulla ut smördegen.
Stryk med creme fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.
Stek svampen i lite olja till fin färg.
Tillsätt lök och smör och stek ytterliggare 1 minut.
Smaka av med salt och peppar.

Sprid ut osten och toppa med nystekta kantareller, tunt skivad potatis och rosmarin.

Gratinera i ugn på 210 grader tills osten är gratinerad och botten är krispig.
Avsluta med ruccola, krondill och ev. lite brynt smör.

KÄLLA : SVT

Frukostpizza med avokado och ägg

Valfri pizzabotten
3-4 matskedar passerade tomater
Finhackad vitlök
En näve färsk spenat
3 ägg
1 avokado
Chili flakes
Valfria gröna blad

Gör valfri pizzabotten eller köp en färdig.
Värm ugnen och bred ut passerade tomater på pizzabottnen.
Fyll pizzan med finhackad vitlök, spenat och kläck äggen över den.
När pizzan och äggen är färdiga, ta den ur ugnen och toppa med avokado, valfria gröna blad och chili flakes.

Foto & recept via: Verybreakfast.com

4 pizzor

½ pkt jäst
6½ dl vatten, ljummet
1 msk strösocker (kan uteslutas)
½ dl olivolja
1 tsk salt
800 g vetemjöl
200 g durumvetemjöl
2 bollar mozzarella à 125 g 

Köttfärssås
4 vitlöksklyftor
2 gula lökar
olivolja till stekning
500 g nötfärs
1 msk torkad oregano
1 msk senap
1 burk krossade tomater, 400 g
salt och nymald svartpeppar

Tomatsallad
4 tomater
1 boll mozzarella, 125 g / riven ost
½ dl olivolja
1 msk balsamicovinäger
salt och nymald svartpeppar
½ kruka färsk basilika

Calzone

Lös upp jästen med lite av vattnet i en bunke.
Tillsätt resten av vattnet, socker, olja, salt, durumvetemjöl och nästan allt vetemjöl.
Knåda degen elastisk och smidig,
i bunken eller direkt på arbetsbänken.
Låt den jäsa övertäckt 1 timme.


Skala löken och finhacka den.
Fräs den i olivolja i en traktörpanna eller gryta på medelvärme.
Passa noga så att den inte bränns vid.
Lägg i nötfärsen och bryn till fin färg.
Tillsätt sedan oregano, senap och tomater.
Lägg på ett lock och låt såsen puttra 15–20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 250°

Knåda pizza­degen lätt och dela den i fyra bitar.
Rulla till bollar och kavla ut dem på ett mjölat underlag tills de är ungefär 30 cm i diameter.
Lägg köttfärssås på ena halvan av varje pizzabotten, men spara ett par cm vid kanten. Riv mozza­rellan i mindre bitar och fördela ovanpå.


Vik försiktigt över den tomma deghalvan över fyllningen.
Kläm åt ordentligt vid kanterna med en gaffel så att fyllningen inte rinner ut.
Flytta över pizzorna till en plåt med bakplåtspapper.
Pudra eventuellt med lite mjöl.
Grädda pizzorna i nedre delen av ugnen 10–15 minuter, eller tills de är gyllene.


Tomatsallad:
Skär tomaterna i tunna skivor.
Skiva också mozzarellan och varva den med tomatskivorna på ett litet fat.
Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar till en vinägrett och slå över.
Garnera med färsk basilika och servera till den nygräddade calzonen.

Tips!
Servera gärna varje calzone på en bit bakplåts- eller smörgåspapper.
Det ser fint ut och den som vill kan vika papperet runt calzonen och
äta med händerna.

Recept: Mai Knauer. Foto: Betina Hastoft från Matmagasinet


Pizza med valfri fyllning

Läggs på het plåt i ugnen och gräddas i 300° ca 5 min.

Deg :

2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk
1 msk salt
50 gr jäst
0,5 msk strösocker
2 msk olivolja
1 ägg
ca 1,5 L vetemjöl

Tomatsås :
200 gr tomatpurè
400 gr krossade tomater
2 dl vatten
4 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk oregano
1 krm cayennepeppar
ev. pressad vitlök

Blanda alla ingredienser till såsen och koka ca 5 min.

Värm vätskan till degen och blanda i övriga ingredienser.
Kavla ut degen direkt och bred på tomatsås.
Strö över riven ost och sedan fyllning.
( osten ska ligga under fyllningen, annars bränns den vid )
flytta över pizzan till den varma plåten och grädda.

Förslag på olika fyllningar :

Ansjovis
Kryddig korv
Räkor
Rökt el, kokt skinka
Salami
Strimlat brynt nötkött,
Stekt köttfärs
Stekt bacon
Tonfisk

Ananas
Lökringar
Oliver
Paprika
Svamp
Tomater
Vitlök
röd peppar

– 1 pizzadeg
– 400 g köttfärs
– 1 liten hackad lök
- 1 pressad vitlöksklyfta
– 1 påse tacokryddor
– 2 tärnade tomater
– 150 g riven ost

Till pensling :
– 1 ägg

eller
smält vitlökssmör
parmesan
oregano


servera med:
– salsa, sallad och andra tacotillbehör

Tacopizza

 

Ta pizzadegen och snitta som på bilden.

Stek kötttfärs tillsammans med lök och tacokryddor.
Lägg blandningen längs mitten av degen.

Toppa med tomat.
Tillsätt ost.

Vik remsorna omlott över blandningen.

Pensla med ägg och grädda i 190° ca 15 - 25 minuter.

KÄLLA : Mums.no

Köttfärspizza med tryffelpeccorino
1 st
1 tortillapizzabröd (santa maria, obs det finns speciella gjorda för pizza)
3 msk god pizzasås
70 g riven mozzarella
150 g köttfärssås
15 g riven tryffelpeccorino

Lägg tortillabröden på bakpappersklädd plåt.
Bred ut tomatsås och strö över mozzarellan.
Toppa med köttfärssen och strö över finriven tryffelpeccorini.
Grädda i ugnens, 250 C, 7-10 min tills pizzorna fått fin färg.
Servera med en god sallad till.

KÄLLA : matplatsen.net

Lök - och potatispizza

2 Pizza tortillas à 70 g

½ liten finhackad rödlök
1 tsk olivolja
1 ½ dl krossade tomater
½ msk tomatpuré
salt och peppar
1 krm socker
½ msk torkad oregano
200 g tunt skivad potatis, gärna mjölig sort
1 skivad gul lök
½ msk rapsolja
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
100 g riven ost,

Garnera med färsk oregano och servera med en grönsallad


Sätt ugnen på 200°
Fräs löken i olja i en kastrull.
Häll ner krossade tomater, tomatpuré, salt, peppar och socker.
Låt puttra med locket på glänt ca 10 minuter.
Lägg pizzabottnarna på bakpappersklädd plåt.
Bred på tomatsåsen jämnt och strö över oregano.
Blanda potatis och lök med olja, salt och peppar.
Fördela blandningen på bottnarna.
Strö över osten och grädda tills potatisen är mjuk, ca 30 minuter.

 

Recept från MåBra